土曜はナニする？で【シュトーレンの作り方を紹介！沼津りえ先生のレシピ】

2021年12月4日放送の土曜はナニする？でシュトーレンの作り方について紹介されました！
予約が取れない10分ティーチャーのコーナーで出演者とともに、10分間の生体験！
爆速パンの作り方を初めに教えてくれました。
その後に、今回のシュトーレンです、クリスマスにぴったりですね。

教えてくれたのは料理家の沼津りえ先生さです。

シュトーレンのレシピ

ドイツの伝統菓子！

シュトーレンの材料

強力粉　　 　50g
薄力粉　　　 50g
砂糖　　　　 大さじ2
塩　　　　　 小さじ1/4
シナモンパウダー　 小さじ1/2
ナツメグ　　　　　　小さじ1/4
ドライイースト　　　小さじ1/3
牛乳　　　　　　　　55g
バター　　　　　　　10g

<具材>
ドライフルーツ（熱湯につけて柔らかくしたもの）50g
くるみ（細かく刻む）20g
バター（仕上げ用）　10g
粉砂糖　　　　　　　適量

シュトーレンの作り方

1）軽く温めた牛乳にバターとドライイーストを加え混ぜておきます。

2）ポリ袋に強力粉と薄力粉、砂糖、塩、ナツメグ、シナモンを入れて、1)で混ぜ合わせた牛乳を入れます。
あとは、基本のパン生地と同じように3分間こねます。

3）平らにした生地に、ドライフルーツとくるみを生地の間に入れながら4回折りたたむ、それを、半分に切って、フライパンで蓋をして強火で10秒加熱して火を止めて35分間発酵します。
（パンと同じ要領です。）

4）発酵が終われば片面5分づつ弱火で加熱します。
フライパンにバターを入れてバターを絡めます。

5）この生地を、4回折り込み6等分にして成型して丸めます。
これを、フライパンに並べてフライパンに蓋をして強火で10秒加熱します。
10秒たったら火を止めて、このまま35分間のほったらかしで、発酵します。

6）最後に冷ましてから粉砂糖を振ったら完成です。

 

まとめ

シュトーレンについてまとめました！
毎年クリスマス前に買っていたシュトーレンがこんなに自宅で簡単に出来るなんて驚きです。
是非チャレンジしたいですね。
上手く出来たらお友達のプレゼントにもしたいです。