2021年12月4日放送の土曜はナニする?で「自宅で作れる爆速パン」の作り方について紹介されました!
予約が取れない10分ティーチャーのコーナーで出演者とともに、10分間の生体験!
教えてくれたのは料理家の沼津りえ先生さです。
目次
爆速パンのレシピ
フライパンとポリ袋で、超時短、絶品!カレーパンや肉まんなどのレシピです。
爆速パンレシピの材料
強力粉 100g
砂糖 小さじ1強
塩 小さじ¼
ドライイースト 小さじ⅓
サラダ油 小さじ1強
ぬるま湯(40℃くらい)60g
爆速パンの作り方
1)ポリ袋の中に、強力粉・砂糖・塩と、あらかじめ(サラダ油・ドライイーストとぬるま湯と混ぜたもの)を入れます。
2)ポリ袋にふっくらと遊びを作って、くるくると止め口を絞り、シャカシャカと1分混ぜます。
1分経ったら、お団子状になります。
3)そしたら、手でポリ袋を1分間、もみもみします。(もみもみしながら、弾力にあるグルテンを作る過程です。)
4)最後は、1分間のコネコネタイムで、こぶしを使って生地をコネコネしながら伸ばします。台の上においてやります。
これで、なんと!生地の完成です。
5)この生地を、4回折り込み6等分にして成型して丸めます。
これを、フライパンに並べて発酵させます。
フライパンに蓋をして強火で10秒加熱します。10秒たったら火を止めて、このまま35分間のほったらかしで、発酵します。
6)発酵が終わったら片面5分ずつ弱火で加熱すればプレーンパンの完成です!
究極の揚げたてカレーパンのレシピ
前日の余ったカレーがとろみがあっておすすめです。
爆速パンレシピの材料
基本のパン生地
カレー 大さじ6
パン粉 適量
究極の揚げたてカレーパンの作り方
1)6等分にした生地を平らにします。手や麺棒で平らにします。
2) 生地の上にカレーをのせて、包んで形を整えます。
3) 形を整えたら、お水を付け、パン粉をまぶして、フライパンに並べて、強火で10秒加熱して、火を止め35分間発酵させます。(プレーンと同じ要領ですね。)
4) 発酵したらフライパンから取り出して、油で弱火で片面3~4分揚げ焼きしたら完成です。
ウインナーチーズロールのレシピ
子供も喜ぶ最強の組み合わせ!
ウインナーチーズロールの材料
基本のパン生地
ウインナーソーセージ 6本
スライスチーズ 2枚
ケチャップ 適量
ウインナーチーズロールの作り方
1) 基本のパン生地を6等分にして棒状に伸ばす(20cm程)
2) ウインナーソーセージと3等分にカットしたチーズに生地を巻きつけて、フライパンでプレーンと同じように発酵させます。
3) 発酵したら、片面5分ずつ弱火で加熱したら、最後に串をさしてケチャップを付けたら完成です!
もちもちジューシー肉まんのレシピ
肉汁たっぷり!
もちもちジューシー肉まんの材料
基本のパン生地
①肉まんのタネの材料
豚ひき肉 100g
しいたけ(5ミリ角に切る)
茹でタケノコ(5ミリ角に切る)
塩、こしょう 少々
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
ごま油 小さじ2
水 大さじ4
もちもちジューシー肉まんの作り方
1)基本のパン生地を6等分にして手やめん棒などで平たくしておきます。
2)肉まんのタネの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせて餡を作っておく。
3)餡を6等分にして丸めたのを生地で包みプライパンに入れて、プレーンと同じように35分間の発酵をさせます。
4)発酵が出来たら、フライパンに水を回しかけて蓋をして強火で、沸騰させたら、弱火で10分加熱すれば完成です!
なんと、この応用でデザートまで作れるんです!
クリスマスの定番シュトーレンの作り方はこちらです!
沼津りえ先生の動画です。
まとめ
爆速パン についてまとめました!
凄く簡単ですね、プライパンとポリ袋で出来てしまうなんて素晴らしい!
私は肉まんが今日作ってみたくなりました。