レシピ

ヒルナンデス!【エビのトマト煮の作り方を紹介!梅沢冨美男さんのレシピ】コストコアレンジ

2021年11月29日放送のヒルナンデス!でエビのトマト煮の作り方について紹介されました!

コストコのシュリンプカクテルを使ったアレンジレシピです。

教えてくれたのは元板前修業の経験もある梅沢冨美男さんです

目次

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エビのトマト煮のレシピ

コストコの定番人気商品のシュリンプカクテル(1880円)をアレンジして作ります。
コスコさんも、梅沢さんのプロ並みの料理の腕前にびっくりしていました。

エビのトマト煮の材料(2人前)

シュリンプカクテル  1パック
なす         1本
ベーコン       4枚
マッシュルーム    4個
ブロッコリー     1/2株
塩・コショウ     適量
パセリ・粉チーズ   適量

<ソース>
オリーブオイル     1/2カップ
ニンニク(みじん切り)  1片
ローリエ        1枚
鷹の爪         1本
イカの塩辛       大さじ1
ホールトマト      1缶
しょう油        小さじ1

エビのトマト煮の作り方

1) 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れてから中火にかけ、焦がさないように炒めます。

2) 香りが出たら鷹の爪、ホールトマト、ローリエ、イカの塩辛、
しょう油を入れ中火で、じっくり15分ほど煮詰めます。

3)フライパンでオリーブオイルを熱し、ベーコン、マッシュルーム、
シュリンプカクテル、なす、ブロッコリーを入れ、炒め、塩コショウで味をととのえます。

4)15分たったら、鍋からローリエを取り出し、ハンドミキサーにかけ
オリーブオイルとトマトを一体化させます。(このひと手間が美味しさのポイントです。)

5)フライパンの具材にトマトソースを加え軽く煮たら完成です。

イカの塩辛は少し甘みがあるので、アンチョビの代わりに入れると美味しくなります。
隠し味になります。

 

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まとめ

エビのトマト煮についてまとめました!
コストコのえびは大きくて美味しいのですが、野菜もたっぷり入るのでしっかりしたおかずにもなりますね。
鶏肉を使っても美味しいそうです。