2022年1月10日放送のZIPのキテルネ！で海外調味料を日本食に使うとどうなる？の特集がありました。
森遥香さんがリポートしてくれました。
日本に住む、メキシコ、インド、ベトナムの皆さんに調査しました。
海外調味料を日本食に活用する
スーパーでも色々な海外調味料を見かけますが、使い方が良くわかりませんよね。
今回特集されたので是非、参考にしたいです。
ベトナム・サテトム
ベトナム料理店のシェフ タオさんが教えてくれました。
＊人気の万能調味料 さわやか系ピリ辛調味料
サテトム（甘辛い調味料）約300円
ペースト状の調味料で、干しエビ、油、唐辛子、レモングラスで作られています。
＊サテトム・インスタントラーメン
市販の塩味のインスタントラーメンの仕上げにサテトムをスプーン1杯入れるだけで完成！
フォーの味がします。
＊チャーハンにサテトムを仕上げにスプーン１杯入れて混ぜるだけで、違う味わいに。
（1人分にスプーン1杯）
インド・チャートマサラ
インド料理の講師 ミラさんが教えてくれました。
＊人気の調味料
チャートマサラ 約900円
岩塩とマンゴー（未熟）とスパイスで作られています。
全然辛くなくて温泉卵のような味がします。
カレーの風味で味は味付け卵風の味が特徴です。
＊生野菜サラダに、ドレッシング代わりにかけるだけで美味しくなります。
＊お好み焼きにソースを少なめにかけたところに、チャートマサラをかけると美味しく味変します。
お口の中にふわっとスパイシーさが広がります。
アメリカ・BBQスモーキーメープルソース
＊BBQスモーキーメープルソース 約700円
材料はメープルシロップとトマトペースト で出来ています。
燻製の香りが特徴です。
＊ハンバーガーソースに使う
ハンバーグのパテを焼くときにつけて焼きます。
プロっぽい味になります。
メキシコ・タヒン
メキシコ出身 ジェシカさんが教えてくれました。
＊人気の調味料
タヒン 約1000円
パウダー状で、チリペッパーと乾燥したライムで作られています。
ピリ辛梅干し風の味だそうです、けっこう酸っぱい味です。
＊スイカやマンゴーなどにかけるのがメキシコの定番です。
森さんが試食しました。うそみたいに美味しい！と言っていました。
＊タヒン焼きとり
塩焼き鳥にかけるだけで、新しい味になります。
まとめ
最近、スーパーでも見慣れない調味料が増えて、どんな味なのかな？と手にとっています。日本料理のアレンジに使えるなら便利ですね。
私は、果物にかけるタヒンは一度食べてみたいな、と思いました。
